stripe_restaurace

Tipy šéfkuchaře

KREVETY

Mango, granátové jablko, frisée, růžový zázvor

145 Kč

Polévka z pečených rajčat

Baby mozzarella, bazalka, zeleninová sláma

80 Kč

Krémové risotto z rýže carnaroli

Hlíva ústřičná, tymián, parmazán

195 Kč

Filety ze pstruha

Rozmarýn, čočka Beluga, máta, zelenina, pesto

150g / 285 Kč

Králičí zadní běh a hřbet

Tymián, kapusta, slanina, mačkané brambory
Králičí farma Tomek Velké Němčice

200g / 285 Kč

Jelení kýta

Šípková omáčka, hruška ve víně, noky z odpalovaného těsta

200g / 325 Kč

Vepřová líčka

Černé pivo, pyré z pečeného celeru, krupoto

200g / 225 Kč

Eye round steak

Hovězí kýta – váleček

250g / 365 Kč

Předkrmy

ČERVENÁ ŘEPA

Kapary, olivy, sušená rajčata, rukola, tofu

95 Kč

KREVETY

Mango, granátové jablko, frisée, růžový zázvor

145 Kč

Paštika z králíka

Králičí játra, mandle, slanina, marmeláda z cibule, brusinky
Králičí farma Tomek Velké Němčice

125 Kč

Terinka z pečeného vepřového kolínka

V rosolu, celerová remuláda, chilli, med, dijonská hořčice

115 Kč

Polévky

Silný hovězí vývar

Játrové knedlíčky, julienne zelenina, palačinkové nudle

70 Kč

Krém z pastináku

Hlíva ústřičná, slanina, pesto, mléčná pěna

75 Kč

Polévka z pečených rajčat

Baby mozzarella, bazalka, zeleninová sláma

80 Kč

Těstoviny a rizota

Spaghetti

česnek, olivový olej, feferonky, parmazán

160 Kč

Gnocchi

Boloňské ragů, zelenina, parmazán

180 Kč

Ravioli

Ricotta, špenát, šalvějové máslo, parmazán

205 Kč

Krémové risotto z rýže carnaroli

Hlíva ústřičná, tymián, parmazán

195 Kč

Ryby

Mořský vlk

Caponata, olivy, rukola

150g / 375 Kč

Filety ze pstruha

Rozmarýn, čočka Beluga, máta, zelenina, pesto

150g / 285 Kč

Okouník nilský

Hrášek, pečená karotka, šafrán

150g / 315 Kč

Hlavní chody

Kachní prso

V úpravě sous-vide, pečená červená řepa, perličková cibule, batáty

200g / 270 Kč

Králičí zadní běh a hřbet

Tymián, kapusta, slanina, mačkané brambory
Králičí farma Tomek Velké Němčice

200g / 285 Kč

Krůtí roládka

Pancetta, šalvěj, dušený pórek, mačkané brambory a květákem

200g / 285 Kč

Jehněčí na rozmarýnu

Listy špenátu, bramborový fondant a pečený česnek

200g / 295 Kč

Grilovaná cuketa

Rajčata, pesto, tofu, pinie

275 Kč

Hovězí krk na červeném víně

Pyré z dýně a karotky, hlíva ústřičná, pečená zelenina

200g / 285 Kč

Jelení kýta

Šípková omáčka, hruška ve víně, noky z odpalovaného těsta

200g / 325 Kč

Česká klasika

Tradiční hovězí pečeně

Na smetaně s karlovarskými knedlíky

200g / 265 Kč

Moravský vrabec

Tuřanské zelí, bramborová roláda s cibulkou

200g / 195 Kč

Vepřová líčka

Černé pivo, pyré z pečeného celeru, krupoto

200g / 225 Kč

Steaková masa na grilu

Rib eye steak

Z hovězí roštěné – vysoký roštěnec

250g / 485 Kč

Eye round steak

Hovězí kýta – váleček

250g / 365 Kč

Silverside steak

Hovězí kýta – spodní šál

250g / 355 Kč

Steak z vepřové krkovičky

Úprava sous-vide

250g / 245 Kč

Supreme z kuřete

Úprava sous-vide

250g / 225 Kč

Ke steakům doporučujeme

Smetana, Demi-glace, zelený pepř, koňak

55 Kč

Smetana, modrý sýr

55 Kč

Salsa z papriček Piri-piri

55 Kč

Smetana, bylinky

55 Kč

Barbecue omáčka

55 Kč

Fazolové lusky, slanina, cibulka

55 Kč

Listový špenát, smetana, česnek

55 Kč

Grilovaná zelenina, bazalkové pesto

55 Kč

Česneková bageta / bylinková bageta

55 Kč

Saláty

Grilované kuřecí maso

Listy římského salátu, cherry rajčata, dresink z dijonské hořčice, česnekové krutony, parmazán

195 Kč

Cizrna

Salátové listy, sušená a cherry rajčata, kapary, sušená šunka

185 Kč

Kozí sýr

Salátové listy, cherry rajčata, bazalka, vařená quinoa

Kozí farma Sedlák z Moravského krasu

195 Kč

Bulgur

Pečená řepa, Granny Smith, dresink z hrubozrnné hořčice, pekany

165 Kč

Malý listový salát

balsamico, extra virgin olivový olej

75 Kč

Malý zeleninový salát

Bylinkový nebo jogurtový dresink

75 Kč

Sýry

Variace dlouhozrajících a plísňových sýrů

S vlašskými ořechy, hroznovým vínem a ovocnými dipy

150g / 185 Kč

Přílohy

Vařené brambory, máslo, petržel

45 Kč

Mačkané brambory, slanina, řapíkatý celer

45 Kč

Bramborová kaše

45 Kč

Steakové bramborové hranolky

45 Kč

Americké brambory

45 Kč

Dušená rýže

45 Kč

Dušená zelenina, máslo

45 Kč

Dezerty

Cheesecake z belgické čokolády

Pomeranč, pistácie, chilli

135 Kč

Crème brûlée

Hrušky, pálenka, hřebíček, čokoládová tyčinka

125 Kč

Dortík z ricotty

Sezónní ovoce, třtinový cukr, griliáš, limetkový sorbet

135 Kč

Flameri z rýže

Kokosové mléko, višně v gelu, sezam

125 Kč

Mix ovoce

Řecký jogurt, med, griliáš z pekanů

115 Kč

Výběr zmrzlin a sorbetů

Dětská jídla

Smažené řízečky z kuřecích prsíček

S bramborovou kaší s máslem

100g / 125 Kč

Špagety

S omáčkou z drcených rajčat

125 Kč

Přírodní plátek z kuřecího masa

S bramborovými hranolky

100g / 125 Kč

Knedlíky z tvarohového těsta

Plněné ovocem

125 Kč

Seznam alergenů získáte na vyžádání u obsluhy nebo zde.

Fotogalerie

this page:7873
parent page:8073
form id:9
Nahoru