kartoffelfondant, pastinakenpüree, sauce aus wildpreiselbeeren und portwein
DRY AGED BEEF
gebackene kartoffel, frische sahne mit frühlingszwiebeln, chimichurri-sauce
FILETIERTES SCHWEINEFILET
gebratene grenaille mit petersilie, wurzelgemüse und demi-glace-sauce
PORCHETTA
schweinsflankenrolle, gegrilltes wurzelgemüse, kartoffelpüree mit wasabi
HUHN SUPREME
kartoffelragout mit parmesankäse, gedünstetes gemüse
LINSENRAGOUT BOLOGNESE
zucchini-spaghetti
